NOS BIÈRES.
Depuis 1999, la Memphré vous invite à découvrir le vaste univers de la bière à travers ses interprétations créatives de styles incontournables du monde brassicole. Nos bières artisanales sont brassées avec des ingrédients 100% naturels et ne sont ni filtrées ni pasteurisées.
Elles offrent une riche palette de saveurs, d’arômes et de couleurs aux amateurs de malt et de houblon.
NOS CANETTES
LA PRINCIPALE // 4.5%
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ALE BLONDE
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Blonde de soif. Avec son nez minéral, malté et herbacé, elle se laisse boire très facilement. Finale balancée de malt et de houblons nobles.
LA DOUBLE MENTON // 8%
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DOUBLE IPA
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Bière forte aux reflets jaune paille. Nez puissant d’agrumes, de pêches et de fruits tropicaux. Véritable nectar houblonné sur une base finement maltée. Finale ronde, persistante, fruitée, résineuse et amertume tranchante.
LES TROIS SOEURS // 4.5%
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GOSE GOYAVE
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Bière acidulée d’inspiration allemande avec une délicate salinité. Robe rosée voilée. Nez intense de goyave avec des notes lactiques. Attaque très fruitée, acidulée, sèche et désaltérante. Amertume imperceptible avec une finale finement maltée.
LA LEMON HAZE // 4%
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SESSION NEIPA AU CITRON
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Robe voilée jaune paille. Nez d’agrumes et de fruits tropicaux. Désaltérante et citronnée en bouche. Finale nette et houblonnée. Pintable à souhait! Tu confonds houblon et citron? Chill, c’est l’effet escompté!
LA ORFORD // 4%
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ESB
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Bière rousse facile à boire. Nez de caramel et de houblons nobles : terreux et épicé. Amertume bien dosée et rondeur en bouche réconfortante. Finale équilibrée, finement houblonnée et maltée.
LA GRANDE DAME // 4.5%
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WITBIER
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Bière de blé légère à l’avoine. Nez fruité et épicé. Sèche en bouche, désaltérante et peu houblonnée. Agréable pointe d’acidité en fin de bouche.
LA FRAMBOISE // 6%
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WITBIER AUX FRAMBOISES
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Bière de blé belge aux framboises. Fruitée, sèche et avec une pointe d’acidité, elle satisfera votre soif à l’année. N’AYEZ PAS PEUR DE VOUS ATTACHER, AIMEZ VOTRE FRAMBOISE.
LA POINTE MERRY // 6%
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IPA
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Robe ambrée avec un puissant bouquet de houblons américains : agrumes, pêches et conifères. Amertume tranchante, fraîche et désaltérante. Longue fin de bouche fruitée et équilibrée.
LA CHIQUITA // 3%
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BERLINER WEISSE À L’ANANAS
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Robe jaune paille, arômes d’ananas et fruits tropicaux. Bière finement acidulée qui vous en mettra plein la bouche. Légère et désaltérante, nette et fruitée.
NOS CANETTES - DE GARDE
LA SAISON DES APPALACHES // 6%
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SAISON BORÉALE
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Saison multigrain (orge, blé, avoine, épeautre, seigle) 100% québécoise infusée à la racine d’angélique, au poivre des dunes (chatons de l’aulne crispé), aux rameaux de bouleau jaune et aux pousses d’épinettes. Nez fruité et épicé avec des notes poivrées, herbacées et botaniques. Sèche, complexe et désaltérante, cette bière est inspirée de nos majestueuses montagnes et de nos forêts luxuriantes.
LA KATEVALE // 5%
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MUNICH HELLES
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Version magogoise d’un grand classique de Bavière. La Katevale est une lager de type Munich Helles axée sur la buvabilité avec un affriolant aspect malté. Ronde en bouche, mais tout en finesse, cette bière vous charmera avec ses arômes de pain grillé et de fruits à noyaux. De discrètes notes de houblon noble complètent son profil équilibré, fidèle aux fermentations basses allemandes. Compagnonne idéale des bratwurst, mais aussi délicieuse avec les crustacés, pétoncles et huîtres.
NOS BOUTEILLES
LA SAUVIGNON BLANCHE // 5.5%
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BLANCHE AU MOÛT DE SAUVIGNON BLANC
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Bière de blé fermentée avec une levure champagne, du moût de sauvignon blanc, du miel et du romarin. Robe jaune paille. Nez herbacé, finement malté avec des notes de gingembre, de vin blanc et de cantaloup. Compagne idéale des sushis et des fruits de mer.
LA FITCH BAY // 8%
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PORTER BALTIQUE AU CAFÉ
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Bière collaborative brassée avec nos amis de Café Fitch Bay. Porter Baltique classique de fermentation basse, infusé au café guatemaltèque et affiné en barriques de bourbon. Robe foncée avec des reflets grenat. Arômes francs de café, de torrefaction et de bourbon. Notes vanillées de fruits confits et d’amandes. Très généreuse en bouche, chaleureuse et réconfortante. Finale fruitée, maltée et effluves de spiritueux.
LA OUDE APPEL // 8%
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BIÈRE BRUNE BARRIQUÉE AUX POMMES
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Bière forte brassée en collaboration avec le verger La Pommalbonne de Compton. Librement inspirée des Oud Bruin des Flandres avec 20% de moût de pomme, du malt fumé au bois de pommier et affinée en barriques de bourbon. Belle robe brune aux reflets cuivrés. Nez complexe de bourbon, de bois, de tourbe et de café. Ronde et fruitée en bouche avec des notes légèrement fumées de fruits du verger. Finale nette, sèche et complexe. Excellent compagnon des fromages à croûte lavée.
LA RALPH MERRY // 11.5%
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SCOTCH ALE AFFINÉE EN BARRIQUES DE BOURBON
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Brassin anniversaire millésimé, nommé en l’honneur de Ralph Merry, fondateur de Magog. Scotch Ale ténébreuse, longuement affinée en barriques, offrant des arômes de fruits confits, de noix, de bourbon et de malts torréfiés avec des notes boisées et vanillées. Ronde et généreuse, cette bière saura vous charmer par sa profondeur, sa puissance et sa longueur en bouche. Prête à boire, elle peut se bonifier grâce à son potentiel de garde. Déguster autour de 10ºC dans un verre tulipe, voir un verre à scotch. Cheers!
LA UVA CERVISIA // 6%
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ASSEMBLAGE DE BIÈRES BARRIQUÉES SUR MARC DE RAISINS ET ARGOUSES
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Assemblage de deux bières barriquées. L’une de fermentation spontanée sur marc de riesling du vignoble Grange Hatley et l’autre de fermentation mixte, soit une berliner weisse aux baies d’argousier d’Eastman. Robe dorée avec des arômes fruités, boisés et vineux. Très sèche en bouche avec une acidité franche et désaltérante.